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15 junho 2012

Receita de Festa Junina: Maçã do Amor

Receita de Festa Junina: Maçã do Amor

Ingredientes:


. 4 maçãs vermelhas
. 4 palitos de picolé  
. 1/2 xícara (chá) de água 
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar 
. 1/2 xícara (chá) de glicose de milho
. 1/2 xícara (chá) de corante alimentício vermelho



Modo de preparo


Lave e seque bem as maçãs. Espete um palito de picolé em cada uma das frutas, no lado do cabinho, e reserve. 
 Em uma panela, misture o restante dos ingredientes. Leve ao fogo baixo até levantar fervura. 
Deixe ferver, sem mexer, durante cerca de 5 minutos, ou até que a calda atinja o ponto de fio grosso. Quando ela estiver pronta, retire-a do fogo. 
Segure cada maçã pelo palito, mergulhe-a rapidamente na calda, inclinando a panela para que cubra toda a maçã. Retire-a e deixe escorrer o excesso. 
Em seguida, coloque-a em uma assadeira rapidamente. 
Deixe esfriar e endurecer a casca antes de servir.

Dica: para testar se a calda está em ponto de fio grosso,
 pingue um pouco de calda em uma tigela com água fria
 -ela deverá formar fios duros. 
Se você tiver termômetro para doces, 
a temperatura da calda deve estar em 145 ºC. 

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